Prueba Kenwood Cooking Chef Experience: el robot Top Chef y el mejor pastelero

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Judit Llordes
@juditllordes
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Un verdadero OVNI en su categoría, Cooking Chef Experience pertenece a la nueva generación del mitad pastelero, mitad cocinero de Kenwood. Completo, versátil e imponente, se presenta como un buen robot todoterreno.

Presentación

Tanto el robot de cocina como el procesador de alimentos, las últimas generaciones de Cooking Chef de Kenwood no tienen competencia en el mercado. The Cooking Chef Experience sucede al Gourmet lanzado en 2018. Esta nueva generación cuenta con un sistema de pesaje y una pantalla táctil.



Entregado con una flota de accesorios, Cooking Chef Experience se presenta como el procesador de alimentos más completo del mercado. Esta hiper-sofisticación, Kenwood la ofrece a 1299 €. Siempre es más barato que el Thermomix TM6 de Vorwerk y Cook Expert Premium XL de Magimix.

Conveniencia del empleo

Con su mirada seductora y acabados meticulosos, Cooking Chef Experience se parece a su predecesora en todos los sentidos, lo que está lejos de desagradarnos. Las líneas únicas y favorecedoras de este dispositivo le han valido una gran visibilidad en el programa Top Chef, en M6. El robot está adornado con un revestimiento que combina acero inoxidable y metal cepillado, elegante y poco sensible a las huellas dactilares.



Un verdadero monstruo de la tecnología, el Cooking Chef es mucho más grande que la mayoría de los robots pasteleros del mercado. Y no solo ocupa espacio en la encimera, también está en los armarios. Antes de comprar, es importante tener en cuenta tus medidas y liberar al menos un armario de cocina para acomodar todos los accesorios proporcionados.

En la encimera hay un rallador / rebanador, un rallador / rebanador, un batidor de globo, una batidora, una batidora, una batidora, un bol multifunción, una tapa a prueba de salpicaduras, una tapa a prueba de salpicaduras, una cesta vaporera, una rejilla discos, discos de cortar, una amasadora, una batidora flexible, un cuchillo y una espátula.

El robot se divide en dos partes: mezclar y cocinar por un lado y cortar por el otro. Además del espacio destinado al bol -que se instala en la placa de inducción y en el que cocinaremos o mezclaremos- la placa superior está pensada para alojar el bol multifunción o la batidora- en un lenguaje sencillo, todos los accesorios que necesitan velocidad.

Al final del mismo bloque, al final del brazo, pero hacia abajo, se alojan los accesorios que requieren fuerza, como la laminadora de masa para hacer pasta o el picador de tornillo para hacer carne picada. Es importante precisar que estas dos partes muy distintas están unidas. Por tanto, cuando se activa una marcha, los dos dispositivos se ponen en marcha. C'est sans incidence lorsqu'une préparation est en cours, mais si d'aventure l'utilisateur s'emploie à mixer des légumes tout en mijotant un bœuf bourguignon, il sera sans doute très surpris de voir le mélangeur s'agiter dans tous los sentidos.



El diseño del robot es tal que su brazo se eleva y se baja para acomodar el batidor, amasadora, batidora, etc. Para subirlo o bajarlo, basta con activar el pequeño pestillo previsto a tal efecto. Rápidamente le cogemos el truco.

El cuenco todavía se beneficia de una generosa capacidad de 6,7 litros (3 l útiles). Este es uno de los más altos en nuestra comparación. Basta con preparar una comida para 6 personas. Contrariamente a la primera impresión, el tanque es bastante ligero (1,5 kg) y se maneja fácilmente, bien ayudado por las dos asas; por tanto, el peso se distribuye mejor cuando el depósito está lleno. Sin embargo, se complica cuando los preparativos se pegan a la pared.

No más pantalla LCD, Cooking Chef Experience presenta una pantalla táctil a color que actúa como un panel de control. Desde la interfaz, puede modificar la temperatura (entre 20 ° C y 180 ° C) en pasos de 1 ° C, el tiempo de cocción (de 5 segundos a 8 horas) y la velocidad de rotación de los accesorios (en 8 niveles - 4 velocidades de cocción a fuego lento intermitentes). Además, si la pantalla no sirve (todavía) cocina guiada, da acceso a 13 programas de cocción automática (que incluyen Génoise, Merengue italiano, Amasado, Brote de masa, pero también One pot, Cocción al vapor o Sopa con l. 'Antiguo) . Esta pantalla es idéntica a la de la cocina robotizada CookEasy + del mismo fabricante y es fácil de entender. Es fluido, sensible y ergonómico. Hábilmente, se inclina cuando se levanta el brazo del Chef de Cocina; no es realmente esencial, pero tiene un efecto pequeño.


Desafortunadamente, Kenwood continúa perdiéndose la cocción guiada que habría completado la experiencia del usuario. En respuesta a esto, el fabricante trae conectividad Wi-Fi a su robot, que por lo tanto se puede conectar a un teléfono inteligente. Desde la aplicación Kenwood World, puede acceder a un gran catálogo de recetas de forma gratuita y enviar instrucciones de cocción directamente al robot. Por supuesto que funciona bien, pero es una pena tener que multiplicar el equipo en la cocina para hacer una receta de la A a la Z. No es ni muy práctico ni muy higiénico sacar el teléfono al cocinar.


Cooking Chef Experience también introduce una báscula con precisión de gramo (hasta 6 kg), que es fundamental para la elaboración de los postres más exigentes. Comparamos sus medidas con las de nuestra balanza de precisión, lo que confirma una fiabilidad ejemplar.

Con tanta versatilidad, accesorios, funciones y programas, el uso de Cooking Chef Experience puede impresionar. Un vistazo rápido al manual del usuario le permite comprender rápidamente el funcionamiento interno de este robot híbrido. Con el tiempo, ciertas manipulaciones se vuelven automáticas y la experiencia se vuelve más fluida.

Entretien

El bol se puede limpiar con una esponja sin ningún problema. Al no tener tapa -aparte de la base anti-proyección- su limpieza es aún más sencilla; las tapas de las cocinas robotizadas a veces están llenas de rincones incómodos para limpiar.

Por otro lado, no es raro ver aparecer unas gotas debajo del brazo de la estructura, producto de la condensación. La cubierta de plástico tiende a gotear agua por todo el lugar.

La batería accesoria puede parecer difícil de limpiar, pero afortunadamente son aptas para lavavajillas, lo cual no es gran cosa considerando su número. Para quienes no tienen lavavajillas, en cambio, la tarea puede resultar muy tediosa.

Eficiencia de mezcla

Los cuchillos no están integrados en el cuenco principal del robot. Para cortar hay que pasar por el bol multifunción cuyas hojas siguen siendo formidables.

El corte de la cebolla es sencillo y regular, el tamaño de las piezas es más o menos homogéneo. Ese es un buen punto. A estas cebollas, agregamos una mezcla de verduras congeladas calibradas y 250 g de agua para hacer una sopa. Después de 40 min de cocción en el bol, insertamos la mezcla en el bol de corte. Sale una mezcla espesa que comemos con una cuchara más de lo que bebemos. La mezcla es perfecta, no hay residuos de verduras ni fibras de apio.

A continuación, insertamos 300 g de cubitos de hielo calibrados y luego, en ausencia de un programa dedicado al hielo picado, usamos el botón Pulso presionándolo 10 veces. El resultado es bastante impresionante ya que 4 presiones permitieron rociar casi todo el contenido del bol. Solo había 30 g de trozos que aún eran un poco grandes. Por lo demás, el hielo que se proporciona tiene una buena consistencia para ser mezclado en un cóctel.

Por último, queríamos ver qué aportaba el programa "Blancanieves". Nos sorprendió gratamente ver que Cooking Chef Experience pudo batir pequeñas cantidades de claras (2 claras de huevo) así como grandes cantidades (6 claras de huevo) sin dejar ningún depósito en el fondo del cuenco.

hornada

No es rápido por un centavo, la experiencia Cooking Chef tarda mucho tiempo en calentarse. Se cuida mucho de no superar las temperaturas requeridas cuando se calienta a menos de 100 ° C.

Realizamos mediciones a la temperatura mínima, a 40 ° C, a 55 ° C, luego a 95 ° C. Normalmente notamos oscilaciones de temperatura más o menos significativas (la temperatura medida es a veces más alta, a veces más baja que la solicitada). Pero este no es el caso de este robot. Notamos diferencias de temperatura de solo 1 ° C en la mayoría de los casos y, a veces, hasta 3 ° C como máximo. Estas diferencias son mínimas.

Para el dorado, le pedimos al robot que alcanzara los 130 ° C. Nuestras sondas revelaron 132 ° C en su centro y en los lados, lo que permanece perfecto. Historia Para llevar la prueba aún más lejos, queríamos saber si logró mantener su compromiso de 180 ° C, y aquí nuevamente, es preciso: 182 ° C en el punto más caliente, 179 ° C en el punto más frío. La temperatura es perfectamente homogénea y estable. Sin quejas !

Para cerrar el capítulo dedicado a la cocina, el Cooking Chef Experience se entrega con una canasta de vapor para instalar en el tanque, en el que hemos realizado mediciones. Medimos 99 ° C, una temperatura adecuada para cocinar al vapor los alimentos, aunque un poco más alta que la temperatura ideal de 95 ° C para una cocción suave al vapor.

Ruido

En la fase de cocción a fuego lento, este Cooking Chef es tan "ruidoso" como un Thermomix TM5 de Vorwerk. Su nivel sonoro alcanza los 57 dB (A). Se ha demostrado que el procesador de cocción Kitchenaid es mucho más discreto en este modo de cocción, emitiendo "sólo" 48 dB (A).

A máxima velocidad (8 en este robot), este Kenwood emite 75 dB (A) al mezclar con su batidor, que es bastante bajo. Como puede imaginar, la emisión de sonido depende de lo que prepare y de lo que ponga en el recipiente: arrojar huevos a la nieve es necesariamente menos ruidoso que triturar hielo.

Consumo

Después de haber preparado una sopa (40 min de calentamiento y unos 30 min de licuado), Cooking Chef Experience devora 0,380 kWh. Está en el promedio alto de lo que observamos en nuestra comparación.

En la fase de cocción a fuego lento (30 min a 80 ° C), su consumo es de 0,0118 kWh, que es bastante estándar en nuestra comparación.

Puntos fuertes

  • Diseño y calidad de acabado.

  • Versatilidad del dispositivo (robot pastelero y cocedor).

  • Precisión de la escala.

  • Gran capacidad.

  • Respeto de temperaturas y homogeneidad.

  • Eficacia de mezcla.

Puntos débiles

  • Muchos accesorios para almacenar y comprender.

  • Sin receta guiada.

Conclusión

Nota globale

Con su Cooking Chef Experience, Kenwood corrige los problemas encontrados en la versión anterior al ofrecer una ergonomía casi perfecta que todavía falta en la cocina guiada. Esta mitad pastelera, mitad olla es un excelente aparato que lleva la versatilidad a su paroxismo. Precisa en su configuración, pesaje y cocción, Cooking Chef Experience debe ponerse en manos de un cocinero experimentado.

Notas secundarias
  • Conveniencia del empleo
  • Entretien
  • Eficiencia de mezcla
  • hornada
  • Ruido
  • Consumo
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